（写真1：しらすとごぼうのかき揚げ、大阪産（もん）！）
（写真2：しらすとごぼうのかき揚げ、すまし汁、ぶどうまめ）


2月8日、9日の小学校給食の献立は、しらすとごぼうのかき揚げ、すまし汁、ぶどうまめでした。かき揚げのしらすは、大阪でとれた大阪産（もん）です！
「しらす」とは、体が細長く、色が白っぽく透明で親と同じ姿になる前の魚の子ども（仔魚：しぎょ）の総称です。いわし類の仔魚は「いわししらす」と呼ばれ、大阪で漁獲されるものはほとんどが「かたくちしらす」（カタクチイワシの仔魚）です。2019年G20大阪サミットのプレス及び代表団ダイニングでは、「釜揚げしらすと地野菜のペペロンチーノ」が提供されたそうです。
塩が効いていて、美味しいかき揚げだったとの感想もいただきました！
（「しらす」について：大阪府のHPより）

（写真1：福豆（炒り大豆））
（写真2：年越しのいわし、粕汁、白菜の昆布あえの節分献立）

小学校の2月1日、2日は、福豆（炒り大豆）、年越しのいわし、粕汁、白菜の昆布あえの節分献立でした。
節分には、「鬼は外、福は内」と豆（炒った大豆）をまいて、邪気を祓った後に、年齢の数だけ豆を食べて、1年間の幸せを祈ると言われています。また、畑の牛肉と称される大豆ですが、文部科学省の「日本食品標準成分表」によると、炒り大豆の可食部100g当たりのたんぱく質量（37.5g）は、牛肉もも（焼き）と同量のたんぱく質量（27.7g）を上回ります。しかも、体内で作ることのできない必須アミノ酸9種類を含め、人間が必要とするアミノ酸20種類すべてを含む強力なたんぱく源なのです。
（農林水産省のHPより）

（写真1：国産黒毛和牛の、牛肉たっぷりすき焼き！）
（写真2：牛肉たっぷりすき焼き、ツナとにんじんの甘酢あえ、つぼ漬け）

1月29日、2月1日の小学校給食献立は、牛肉たっぷりすき焼き、ツナとにんじんの甘酢あえ、つぼ漬けです。（写真1、2）
牛肉たっぷりすき焼きの牛肉は、高ランクの「国産黒毛和牛」です！名前通り牛肉たっぷりなすき焼きで、とっても美味しいと、子どもたちや先生方も喜んでくれたようです。
国産・大阪産（もん）のファンができ、新型コロナウイルス感染症の拡大に伴い需要が減少している、国産和牛肉などの生産供給体制確保の一助になれれば幸いです。

（写真1：大阪産（もん）泉たこのから揚げ！）
（写真2：泉たこのから揚げ、みそ汁、小松菜の煮びたし）

今年の給食週間のテーマは「国産食材」です。
1月27・28日の小学校給食献立は、泉たこのから揚げ、みそ汁、小松菜の煮びたしでした。（写真1、2）
泉たこは大阪産（もん）として、大阪府で水揚げされた大阪の特産として認められており、地域団体商標として登録されています。大阪湾は魚庭（なにわ）の海といわれ、たくさんの種類の魚介類がとれます。なかでもエビやカニなどのえさが豊富で潮の流れが穏やかなことから、風味よくやわらかいたこが育っています。
小学校でも、味がよかったと子どもたちに好評だったようです！