（写真1：小学校：雑煮・ぶりの照り焼き・きんとんのお正月献立）
（写真2：小学校：国産のぶりの照り焼き）

小学校の1月7・8日の献立は、雑煮・ぶりの照り焼き・きんとんのお正月献立（写真1）でした。中学校の1月7日の献立も、ぶりの照り焼き・黒豆・煮しめ・雑煮のお正月献立です。
ぶりの照り焼きには、国産の高級ぶりがつかわれています！（写真2）

大阪府では、新型コロナウイルス感染症の拡大に伴い、需要が減少した国産和牛肉及び水産物の生産供給体制を確保するとともに、府内小中学校の児童生徒の皆さんに、国産農林水産物への理解を深めてもらうため、小中学校給食に国産和牛肉・水産物を提供する事業をおこなっています。枚方市でも、府内産・国産の牛肉や水産物を取り入れた献立が登場します。ふだんの給食では使用できないような、高級な食材をつかった献立が可能になっていますので、皆さまお楽しみに！

【和牛肉】
・小学校
1月25日、26日　なにわ黒牛カレー（大阪産）
1月29日、2月1日　牛肉たっぷりすき焼き
3月12日、15日　牛肉たっぷりカレー
・中学校
1月18日　ビーフシチュー（大阪産なにわ黒牛）
2月17日　すき焼き
3月8日　焼肉

【水産物】
・小学校
1月7日、8日　ぶりの照り焼き
1月22日、25日　鮭のねぎだれ
1月27日、28日　泉たこのからあげ（大阪産泉たこ）
2月8日、9日　しらすとごぼうのかき揚げ（大阪産しらす）
3月16日　真鯛の塩焼き
・中学校
1月7日　ぶりの照り焼き
1月20日　関東煮（大阪産泉たこ入り）、じゃこあえ（大阪産しらす）
2月16日　焼き魚（鮭）
2月22日　たこざんぎ（大阪産泉たこ）、小松菜とじゃこの炒めもの（大阪産しらす）
3月9日　鯛の塩焼き（国産真鯛）

ふだんの給食でも国産和牛を使用していますが、1月小学校のカレー、1月中学校のビーフシチューに使用する牛肉は、大阪産のなにわ黒牛です。また、ほかの献立でも、いつもより牛肉をたっぷり使っています。おいしく味わい、大阪産・国産食材への関心や理解を深めてくださいね！

（写真1：枚方産まれの青葱が入ったみそ汁）
（写真2：みそ汁の調理風景）
（写真3：中心温度計で温度をチェック）

12月8日（火）の津田南小学校の給食は、みそ汁とけんちん揚げ、もやしのポン酢和えでした。
みそ汁（写真1）の青葱は、枚方の農家で生産された、枚方産まれの地元野菜です！枚方の小学校給食では、年間を通して、枚方でとれた野菜や米を使用しています。これから冬にかけては、たくさんの冬野菜が登場します。これらは、農薬や化学肥料の使用量を半分以下に減らして、栽培されたものです。

写真2は、みそ汁の調理風景です。調理時には、写真3のように中心温度計で温度をチェックし、衛生管理に気をつけて、調理を行っています。調理員さん、栄養教諭、衛生管理員さん、みんなで力を合わせて、みなさんの給食を毎日つくっています。
できるだけ残さず、しっかり食べて免疫力を高め、元気な体をつくりましょう！

（写真1：左より白澤選手、牧山選手、大竹選手、兒玉選手）
（写真2：「醤油入りまあーす♪」「あいよ〜！」）
（写真3：いよいよ実食！栄養があっておいしい献立に感謝）

広報ひらかた1月号に、「パンサーズが行く！」拡大版が特集掲載されています。市PR大使パナソニックパンサーズの選手たちが、第一学校給食共同調理場に、給食作りを体験しに来てくれました。
パナソニックパンサーズは、枚方市内にあるパナソニックアリーナを本拠地とする、日本トップクラスの男子バレーボールチーム。エースとして絶大な人気を誇る清水邦広選手をはじめ、多くの日本代表選手が在籍しています。

枚方市では、平成28年4月から、選択制の中学校給食がスタート。栄養バランスが整い、バラエティ豊かな献立は、第一学校給食共同調理場で調理されています。選手たちが、おいしさの秘密や、毎朝手作りされてから各学校に届けられるまでを体験しています。

【第一学校給食共同調理場とは】
平成28年4月から給食提供を開始。厨房はドライシステムで1日あたりの最大調理食数は小学校4000食、中学校6000食。また、大規模災害時などには、炊き出し施設として被災者に食事が提供できるよう、ガスコージェネレーション（熱電併給）設備を導入し、停電時には電源確保とガス設備での調理ができます。ガスの供給が停止した場合もIH設備での調理が可能。

4人の選手たちの感想や、給食が学校に届くまでの様子、第15回学校給食甲子園で大阪府代表となった、栄養教諭さんたちのお話も。
市公式YouTubeでは秘蔵シーンも公開しています。
ぜひ広報ひらかた1月号、市公式YouTubeをご覧ください！

広報ひらかた令和3年1月号へのリンク

　
（写真：ボルシチ）

広報ひらかた12月号に「ボルシチ」のレシピが掲載されています！
今年、小学校給食ではクリスマスにボルシチを提供します。献立を参考に、家庭で作りやすくしています。
ビーツという鮮やかな赤色が特徴的な野菜を使用します。学校給食ではビーツのかわりにカブを使用しています。
12月の小学校給食では、ほうれん草・里芋・大根・白菜・キャベツ・人参・レンコンなどたくさんの地元産野菜を使用する予定です。

おいしい給食課では、料理検索サイト「クックパッド」に、給食で提供されている献立レシピを公開しています。
寒くなる今の時期、枚方の小学生が考えた「白菜たっぷりとりちゃんこ風うどん」が閲覧数上位にランクインしています。
枚方の中学生が考えた「栄養満点！たっぷり野菜の麻婆炒め」も。
ほかにも子どもたちに人気の献立レシピを公開していますので、クックパッドで「枚方市」と検索してみてくださいね！

（写真：白菜たっぷりとりちゃんこ風うどん）