鮭のもみじ焼き
さつま汁、牛乳でした。 今日のメインは「鮭のもみじ焼き」です。 きれいなオレンジ色のソースは、にんじんとマヨネーズを 混ぜたものだそうです。とてもきれいですね。 最近、野沢温泉村はとても寒くなってきています。 スキー場も１１月末にはオープンを予定しているそうです。 山は白くなり始めていて、秋を通り越して冬を迎えそうですが、 給食では、もう少し秋気分を味わいたいなと思います。 今日もおいしい給食をありがとうございました！ ごちそうさまでした！ きのこの秋色カレー
ツナサラダ、りんご、牛乳でした。 今日は水曜日ですが、カレーが出ました。 秋色カレーということで、きのことさつまいもが入っていました。 今日のカレーに入っているさつまいもは、 小学校の１・２・３年生が畑で育てたものだそう。 とてもおいしくいただきました。 ごちそうさまでした！ オーロラレバー
今日の献立は、ごはん、オーロラレバー、きゃべつのナムル、
厚揚げのみそ汁、牛乳です。 今日の献立には、鉄分たっぷりレバーが登場しました。 レバーが苦手な人も、給食のオーロラソースの味付けだと パクパク食べられちゃう人が多いのではないかと思います。 臭みもなくて、とてもおいしいです。 最近、寒くなってきて、朝起きたり動いたりするのが 少し辛い人もいるかもしれませんが、 これを食べて、元気に動けると良いですね。 今日もおいしくいただきました。 ごちそうさまでした！ 
きのこおこわ
ゆかりあえ、沢煮椀、牛乳でした。 今日のごはんはきのこおこわ。 きのこごはんではなく、おこわです。 強飯と書いておこわと読む通り、 もち米を使って、しっかりした食感を味わえるように なっています。 よく噛んで、おいしくいただきました。 ごちそうさまでした！ 六穀米ごはん
じゃがいものきんぴら、のりのみそ汁、牛乳でした。 今日のごはんは、六穀米！ 最近、健康ブームで、お家でも玄米や雑穀米を 食べている家庭も増えてきているのではないでしょうか？ 白米より食物繊維が多く、おなかの働きを助けてくれるのが 特徴だとのこと。 プチプチ、もちもち、いろいろな食感を楽しみながら いただきました。 今日もおいしくいただきました！ ごちそうさまでした！ 南蛮漬け（11/09）
かおり漬け、じゃがいものそぼろ煮、牛乳でした。 今日のメイン料理は、ししゃもの南蛮漬けでした。 「南蛮」とは、室町時代から江戸時代にかけて付けられていた スペインやポルトガルの呼称です。 これらの地域ではかねてより「エスカベッシュ」という 揚げた魚の酢漬けが食されていました。 これが日本に伝わった際に「南蛮漬け」と 呼ばれるようになったそうです。 南蛮漬けと言うと、アジや鶏肉をイメージしますが、 今日、使用されているのはししゃもです。 意外とお酢と合うなと思いました。 今日もおいしくいただきました。 ごちそうさまでした！ 今は長ネギが旬
今日の献立は、ごはん、白身魚のねぎみそ焼き、切り干し大根の煮物、
豚汁、牛乳でした。 今日のおかずに使われているのは、今が旬の長ネギです。 旬であるにも関わらず、スーパーでは値上がりしてしまっている気がしますが・・・ そんな長ネギも給食には贅沢に使われています。 ネギの香りと味噌がぴったりで、魚との相性も抜群でした。 今日もおいしくいただきました。 ごちそうさまでした！ 
肉シュウマイ
辛味豆腐汁、牛乳でした。 メインは肉シュウマイ！ 「肉」と言いつつ、エビと肉がごろごろ！たっぷりで贅沢な一品でした。 今日は全体的に中華献立で、あっさりバンサンスーを食べたり、 ピリッと辛い、辛味豆腐汁とがっつり肉シュウマイを交互に味わったり、 いろいろな味が楽しくいただけました。 とてもおいしかったです。 ごちそうさまでした！ 野沢菜のえんな汁
今日の献立は、ごはん、かぼちゃコロッケ、昆布サラダ、
野沢菜のえんな汁、牛乳でした。 今日の汁物は、「野沢菜のえんな汁」でした。 野沢温泉村の郷土料理です。 野沢菜を大きく育てるために欠かせないのが間引きで、 そのときにとれた間引き菜を無駄にしないために 作られたのが「えんな汁」だそうです。 メインのかぼちゃコロッケがおいしいのはもちろん、 えんな汁もそれに劣らないおいしさでした。 今日もおいしくいただきました。 ごちそうさまでした！ 
チキンとしめじのカレー
秋空ポンチ、牛乳でした。 すっかり秋らしい天気になってきた今日この頃、 給食も秋メニューが増えてきています。 今日のデザートは秋空ポンチ！ 中に入っているお団子は、きれいなオレンジ色です。 このお団子、なんと手作りだそう。 かぼちゃのペーストをまぜて、きれいなオレンジ色に してくださっていました。嬉しい一工夫ですね。 今日もおいしくいただいました！ ごちそうさまでした！ 鶏肉のマーマレード焼き
ささみのあえもの、きのことパスタのスープ、りんご、牛乳でした。 今日の「鶏肉のマーマレード焼き」は、 オレンジマーマレードのジャムとしょうゆに 鶏肉をつけてから焼いてくれているそう。 おかげでとっても柔らかく、少し甘くなっておいしかったです。 今日もいただきました。ごちそうさまでした！ 鮭ときのこの長芋グラタン
ひじきと野沢菜のあえもの、ジャガイモのみそ汁、 牛乳でした。 今日のグラタンは、「鮭ときのこの長芋グラタン」 とてもあっさりしておいしいなと思ったら、 ホワイトルウの代わりに長いもが使われているとのこと。 すりおろした長いもは、焼くことでルウのようにねっとり するそうです。 和風感が増して、おみそ汁にぴったり合う味でした。 今日もごちそうさまでした！ さんまの塩焼き
秋のすいとん汁、牛乳でした。 今日の給食には、「さんま」が出てきました。 秋が旬のさんま、いつでも食べられると思っていたけれど、 今、漁獲量はだんだんと減ってきているそうです。 さんまの骨を取るのはちょっと大変。 でも、きれいに取れたときのスッキリ感はたまらないですよね。 苦い部分もありますが、脂ののった部分と一緒に きれいにいただきました。 今日もごちそうさまでした！ 山なめこの味噌汁
山なめこ汁、牛乳でした。 山なめこは、長野県の北信地域で作られている大きななめこです。 スーパーにも、売られていたりしますね。 なめこの入ったみそ汁は、とてもとろっとしていて、 おいしいです。 苦手な人もいるかもしれませんが、まずは一口。 そうすれば、少しおいしいと思えるかも・・・？ 今日もとてもおいしかったです。 ごちそうさまでした！ 凍り豆腐の甘辛煮
和風ポトフ、牛乳でした。 長野県の特産物である「凍り豆腐」、 凍り豆腐は、薄く切った木綿豆腐を冷凍し、 乾燥させてつくる伝統食です。 凍らせてから乾燥させるので、「凍り豆腐」という名前なんだそう。 揚げてから甘辛いたれがからめてあり、 とてもおいしかったです。 今日もおいしくいただきました！ ごちそうさまでした！ ペンネ安曇野ナポリタン味（10/14）
ビーンズサラダ、ぷるるんスープ、牛乳でした。 「安曇野ナポリタン」は、長野県安曇野市で ２０１１年に考えられたご当地グルメです。 りんごの味を活用した献立だそう。 今日の「安曇野ナポリタン」には、 すりおろしたりんごと薄くスライスしたりんごが入っていました。 りんごの甘味たっぷりで、とてもおいしかったです。 ごちそうさまでした！ ピザ風オムレツ
チーズたっぷりで、とてもおいしくいただきました。 オムレツに使われているたまご。 日本人は年間に１人３００個ほど食べるそうです。 そう考えると、すごいですよね。 確かにたまご料理は、少し考えるだけでもたくさん アレンジメニューが見つかる上、 栄養も摂れて体に良いですね！ 給食が出ない日でも、たくさん食べて力をつけていきたいです！ 今日もおいしくいただきました。 ごちそうさまでした！ 鮭のちゃんちゃん焼き
ひじきと野菜のカラフル炒め、白菜スープ、牛乳です。 今日は鮭のちゃんちゃん焼き！ なぜ「ちゃんちゃん焼き」と言うのか、 とにかくおいしいので何も考えずに食べていましたが、 結構いろいろな由来があるのだそう。 「父ちゃんが作ったから」 「ちゃっちゃと素早く作ったから」 「野菜を炒めるときに、 鉄板とへらがちゃんちゃんという音を立てたから」 など、結構おもしろい由来があります。 今日もとてもおいしくいただきました！ ごちそうさまでした！ 和献立の配置
きのこのマリネ、豆腐とたまごのスープ、りんごのタルト、 牛乳でした。 今日のにこにこランチレターでは、 献立の配置についてお話がありました。 ごはんは左、汁物は右、主菜が右奥、副菜が左奥だそう。 ごはんは、一番左手で持つ時間が長いため、左側に来るそうです。 また、汁物はこぼすことのないよう、右の手前。 主菜のお皿は持ち上げることがないようなので、 右の奥側になっているとのこと。 合理的に、配置が決まっているのですね。驚きでした。 秋野菜の豚汁
恋しくなってきました。 今日の献立の中には、そんな寒くなってきた今こそ嬉しい、 秋野菜の豚汁がありました。 ごぼう、にんじん、さつまいも、ねぎ、しいたけと 秋の野菜がたっぷり。 あたたかくて、ほっとする味でした。 今日もおいしくいただきました。 ごちそうさまでした！ |
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