スノーキャロットとは，秋に収穫したニンジンを雪の下で一冬寝かせ，雪が解けた春に収穫するニンジンのことだそうです。
糖度が高く癖のない味が特徴で，ほんのりと甘い香りがするそうです。

今日のポタージュは砂糖は一切使われていないそうですが，とっても甘くておいしいポタージュでした！