南蛮漬け(11/09)かおり漬け、じゃがいものそぼろ煮、牛乳でした。 今日のメイン料理は、ししゃもの南蛮漬けでした。 「南蛮」とは、室町時代から江戸時代にかけて付けられていた スペインやポルトガルの呼称です。 これらの地域ではかねてより「エスカベッシュ」という 揚げた魚の酢漬けが食されていました。 これが日本に伝わった際に「南蛮漬け」と 呼ばれるようになったそうです。 南蛮漬けと言うと、アジや鶏肉をイメージしますが、 今日、使用されているのはししゃもです。 意外とお酢と合うなと思いました。 今日もおいしくいただきました。 ごちそうさまでした! |
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